Entrare da Il Mannarino significa dimenticare, almeno per un paio d’ore, i ritmi della Milano che corre. Nel nuovo 
locale di CityLife non si viene semplicemente per mangiare una bistecca: qui il pasto comincia molto prima che arrivi il piatto in tavola, davanti a un banco carni che cattura immediatamente lo sguardo e invita a fermarsi, osservare, chiedere, lasciarsi consigliare. È un ritorno a un rapporto più diretto con il cibo, dove il macellaio torna a essere una figura di fiducia e la scelta della carne diventa parte integrante dell’esperienza.
Una volta scelto il taglio, tutto avviene sotto gli occhi del cliente. La carne finisce sulla brace mentre il tavolo si anima con pane fragrante, taralli e un calice di Primitivo che accompagna l’attesa. L’ambiente, con i tavoli in legno, le luci calde e una colonna sonora dedicata ai grandi cantautori italiani, trasmette immediatamente quella sensazione di convivialità che invita a rallentare e a godersi il momento.
Il protagonista assoluto resta naturalmente il banco: costate e fiorentine, Fassona piemontese battuta al coltello, salsicce, bombette pugliesi preparate a mano ogni giorno, arrosticini e polpette cotte lentamente nel sugo raccontano una cucina che punta sulla materia prima prima ancora che sulle elaborazioni. I contorni e gli antipasti accompagnano senza rubare la scena, lasciando alla carne il ruolo centrale che merita.
Anche a pranzo il format mantiene la stessa filosofia, con una proposta pensata per chi lavora nel quartiere e desidera una pausa veloce ma senza rinunciare alla qualità. È la dimostrazione che la tradizionale macelleria di quartiere può trasformarsi in un locale contemporaneo, capace di parlare tanto agli appassionati della buona carne quanto a chi cerca semplicemente un luogo accogliente dove condividere un pranzo o una cena.
Dietro questa apparente semplicità c’è però un lavoro rigoroso sulla filiera. Il Mannarino ha scelto di controllare ogni fase della produzione attraverso un disciplinare che regolamenta qualità, benessere animale e trasparenza, seguendo i principi della strategia europea “Farm to Fork“. Un impegno riconosciuto anche dalla recente certificazione B Corp, che premia le aziende attente non solo al prodotto, ma anche all’impatto sociale e ambientale delle proprie attività.
L’apertura del nuovo indirizzo nello Shopping District di CityLife conferma così la crescita di un progetto che, partendo dalla figura del macellaio, è riuscito a costruire un format originale e riconoscibile. Un luogo dove la brace resta il cuore pulsante del locale, ma dove il vero ingrediente in più è la capacità di far sentire ogni ospite come a casa.
Info, prenotazioni, ordini online e elenco locali QUI: www.ilmannarino.it
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.