Ci sono ristoranti che conquistano per la cucina e altri che seducono per l’atmosfera. Quadri Bistrot, in via Solferino, nel cuore di Brera, riesce in qualcosa di più difficile: far convivere entrambe le anime in un luogo elegante, dinamico e sorprendentemente contemporaneo.
Varcata la soglia, si ha subito la sensazione di entrare in uno spazio in continuo movimento. Il cocktail bar dialoga con il ristorante, le luci soffuse creano un’atmosfera intima ma mai ingessata e il ritmo di una delle vie più iconiche di Milano entra con discrezione all’interno del locale.
È il progetto dello chef e patron Riccardo Quadri, chef svizzero classe 1994 che nel 2022 ha immaginato un bistrot capace di interpretare la tradizione italiana con uno sguardo moderno e internazionale, a compimento di un percorso che lo ha portato da Alma alle brigate di Carlo Cracco e Yannick Alléno, maturando esperienze tra Svizzera, Milano e Portofino.
La sua cucina parte dal rispetto assoluto della materia prima, ma evita ogni nostalgia. I sapori della memoria vengono alleggeriti, rielaborati e presentati con una personalità ben definita, in un equilibrio riuscito tra tecnica, gusto e immediatezza. 
Il risultato è una proposta gastronomica sincera e raffinata, dove ogni piatto racconta una storia fatta di ricerca e passione con una grande attenzione anche alla cantina, vero fiore all’occhiello del bistrot: un percorso tra prestigiose etichette italiane e internazionali che invita a lasciarsi guidare in raffinati abbinamenti tra cibo e vino.
A rendere ancora più speciale l’esperienza è l’anima poliedrica del locale. Dal pranzo all’aperitivo che possono essere vissuti anche nel dehors affacciato su via Solferino, fino alla cena nelle eleganti sale interne, ogni momento della giornata trova qui la sua atmosfera ideale. E per chi cerca qualcosa di ancora più esclusivo, al piano inferiore si apre uno spazio privato raccolto e suggestivo, perfetto per eventi e occasioni speciali.
Non sorprende quindi che Quadri Bistrot sia riuscito in pochi anni a conquistare il favore della critica, entrando nella Guida Michelin e ottenendo le Due Forchette del Gambero Rosso. Ma al di là dei riconoscimenti, ciò che colpisce davvero è la capacità di creare un’esperienza completa: una Milano raffinata ma accessibile, dove il gusto incontra il design e ogni dettaglio contribuisce a far sentire l’ospite al centro della scena.
Quadri Bistrot Via Solferino 48 – Milano – Telefono: 02 4775 5505
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.