Tag: cucina

Alessandro Borghese apre finalmente il primo ristorante a Milano : “Il lusso della semplicità”

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Milano 8 Ottobre – Alessandro Borghese, uno degli chef più famosi e apprezzati d’Italia, sbarca finalmente a Milano. A giorni, infatti, il cuoco della riuscitissima trasmissione tv “Quattro ristoranti”, aprirà il suo primo ristorante nella città meneghina. Come riporta Milano Today, “Il lusso della semplicità”– questo il nome del locale – ha trovato la sua casa in viale Belisario 3, nel […]

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Un invito a cena e alla convivialità dalle Cesarine Cuoche domestiche on demand

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Milano 14 Marzo – Il minestrone milanese così denso che il cucchiaio rimane in piedi sa di leggenda metropolitana. Qualcuno ne ha sentito parlare, pochi lo hanno assaggiato. Invece esiste. Un piatto «super slow» della cucina del passato, una ventina di verdure gettate in acqua fredda, tre ore di cottura a fuoco lento. «Gli chef […]

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SAN VALENTINO: Lo studio, cucinare in coppia risveglia la passione

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Milano 13 Febbraio – I consigli di chef stellati e sessuologi – Non solo peperoncino, fragole e champagne. Per risvegliare la passione di coppia basta mettersi insieme davanti ai fornelli, al di là del piatto che viene servito. E’ la semplice condivisione dei piaceri della cucina la nuova frontiera afrodisiaca: secondo chef stellati e sessuologi la ‘Share-cooking therapy’ riduce lo stress, allontana […]

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La mortadella è nata a Milano? Pare sia vero

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Milano 16 Ottobre – Mortadella, o bologna. La regina rosa dei salumi. Un prodotto gastronomico diventato sinonimo della sua proclamata zona d’origine, l’Emilia influenzata da etruschi e romani. Là dove la «murtada» si associa facilmente all’impiego del «mirto», pianta mediterranea, nella stagionatura. E dove ad apporre un sigillo di garanzia in ceralacca già nel Settecento erano […]

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Milano, apre un villaggio dedicato allo street food fino a domenica 2 ottobre

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Milano 23 Settembre – Un intero villaggio dedicato al cibo da strada, il cosiddetto “street food”.Aperto da ieri, 22 settembre, a Milano, nello spazio dello Scalo Porta Romana (viale Isonzo, 11) l’International street food village, che promette di soddisfare i sensi dei più golosi: non solo il palato, grazie alle diverse specialità di tutto il mondo preparate […]

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Berberè a Milano, capitale della pizza d’autore

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Milano 28 Luglio – Era nell’aria. L’apertura di Berberè a Milano l’aspettavano tutti. Della rivoluzione del panorama gastronomico meneghino in fatto di pizza abbiamo già avuto modo di parlare, rilevando come il capoluogo lombardo sia andato popolandosi, soprattutto nell’ultimo anno, di insegne che sulla qualità di farine selezionate, impasti, lunghe lievitazioni e materie prime d’eccellenza hanno scommesso tutto. Modificando […]

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Una storia di eccellenza: Sadler, trent’anni di alta cucina a Milano

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Milano 26 Luglio –  Ha appena ricevuto il premio speciale del Gambero Rosso per il trentennale di attività. Che, guarda caso, corrispondono ai (primi) 60 anni di età. Doppio compleanno per Claudio Sadler – comandante di lungo corso – e quindi auguri doppi. Comandante come si conviene a chi è cresciuto sull’acqua dei Navigli, vicino […]

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Verdi Remix. Contaminazioni sensoriali fra musica, arte e cucina, a Busseto

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Milano 21 Luglio – Secondo fine settimana per Verdi Remix a Villa Pallavicino di Busseto, dal 2009 sede del Museo Nazionale Giuseppe Verdi e dal 2014 del Museo Renata Tebaldi. Venerdì 22 luglio (dalle ore 21) In prima serata va in scena “Omaggio alle Glorie del bel canto: Joan Sutherland e Richard Bonynge”, organizzato dalla Fondazione […]

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La vera pizza fritta napoletana targata Sorbillo sbarca a Milano

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Milano 19 Aprile – Dopo una lunga attesa apre oggi a Milano, in via Agnello, “Antica pizza fritta di zia Esterina”. Il locale proporrà la pizza fritta della tradizione napoletana. Dietro l’apertura un “marchio” garanzia di bontà e massima qualità: quello di Gino Sorbillo, già proprietario del locale Lievito Madre. L’annuncio era arrivato tempo fa, ma […]

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Origine e storia del “risott cont el zafferan”

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Milano 17 Aprile – Caro e gustoso risotto con lo zafferano che qualifichi la cucina milanese..così vellutato, piacevole, saporito…Gianfranco Gandini pubblica su Il Giorno le origini del piatto forse più tradizionale di Milano, restituendoci uno spaccato di storia. Ne riportiamo l’articolo “Credo che sulla grammatica si siano analizzate alcune fra le principali regole. Per non appesantire […]

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