Torniamo a parlare del quartiere Isola, la zona alle spalle della stazione Garibaldi che nell’ultimo ventennio ha subìto una trasformazione che non accenna a fermarsi. Da zona periferica e poco attraente, a polo della movida ormai alla stregua dei Navigli.
L’offerta della zona è davvero variegata, si trova ormai di tutto, ma la nuovissima apertura (risale a circa un mese fa) in via Pastrengo 11 è decisamente quello che mancava; un ristorante che raccontasse la cucina tradizionale del nord Italia con un focus molto accentuato sulla cucina milanese, una di quelle belle trattorie curate dove le coppie, i gruppi di amici e le famiglie andavano per gustare i piatti di casa ma preparati meglio che a casa, e soprattutto per celebrare il rito del convivio (“serviti e riveriti” come si usava dire). Una cucina vera, rassicurante, golosa e concreta… che sembrava essere stata trascurata dai trend della ristorazione ma della quale tutti attendevano il ritorno.
Questa è Speciale Osteria, il nuovo indirizzo che di insolito per la zona ha anche le dimensioni. Quattro grandi vetrine d’angolo, due sale interne con circa 70 posti, un dehor con un’altra trentina e la grande cucina a vista, sovrastata da un vetro cattedrale colorato che attira l’attenzione.
Varcata la soglia ci si rende subito conto che, non solo le proposte del menù, ma anche tutti gli ambienti, gli arredi e i complementi ci teletrasportano in un periodo fra la fine dei sixties e gli eighties… incredibile per chi li ha vissuti credere che il restauro, curatissimo nei dettagli, sia stato realizzato completamente oggi e che tutto il progetto si deva al team dei proprietari che sono 4 imprenditori tutti abbondantemente al di sotto degli “anta”.
Anche per quanto le tecniche di cottura c’è un grande ritorno al passato, con l’uso del fuoco, dei fornelli e della griglia come priorità.
Cosa propone la carta? Paste fresche fatte in casa, ragù tradizionali con cotture di non meno di otto ore, grandi classici come il vitello tonnato e il tiramisù e tutta la gamma della milanesità a tavola: mondeghili, risotto con l’ossobuco e una cotoletta di vitello, rigorosamente con l’osso che, senza paura di smentita, entra di diritto fra le 5 migliori in città.
Tra gli antipasti e i primi piatti si trovano una selezione di proposte vegetali nella sezione L’Orto, qui la preparazione delle verdure è originale e gustosa, grazie alle cotture alla bracee all’utilizzo di vegetali e abbinamenti particolari.
La carta dei vini privilegia cantine piccole che propongono prodotti di qualità e accessibili e, la sorpresa finale sarà il rapporto qualità-prezzo che è decisamente sbilanciato a favore della qualità.
Speciale Osteria
Via Pastrengo 11, Milano
Tel: 02 392 5182
Orari di apertura
Lunedì-Domenica: dalle ore 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:30
Website specialeosteria.it
Instagram specialeosteria
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.