Il nuovo Bistrot Pedol Porta Nuova non è semplicemente un ristorante di pesce. È l’evoluzione di una storia milanese che affonda le radici nel 1929, quando la famiglia Pedol iniziò a selezionare il meglio del mare per la città. 
Oggi quella stessa filosofia approda nel quartiere più contemporaneo di Milano, tra i grattacieli di Porta Nuova, portando con sé un’idea semplice e potente: lasciare che sia il pesce a parlare.
A Porta Nuova, Pedol ha scelto di richiamare l’identità dei suoi altri locali milanesi e di Rapallo, reinterpretandone lo stile in chiave contemporanea: un equilibrio tra tradizione, atmosfera informale e culto della qualità del pesce.
Qui il mare non arriva addomesticato da preparazioni elaborate, ma conserva la sua identità. Crudi, ostriche, crostacei e pescato del giorno vengono scelti con cura e valorizzati attraverso una cucina essenziale, che punta tutto sulla qualità della materia prima. Il bancone del pesce, protagonista dello spazio, invita gli ospiti a scegliere ciò che desiderano e a vivere un’esperienza quasi su misura, dal mare al piatto.
L’atmosfera riflette il quartiere che lo ospita: elegante ma informale, dinamica ma accogliente. Un luogo dove fermarsi per un pranzo di lavoro, un aperitivo a base di ostriche o una cena che profuma di salsedine e di viaggi. Perché il Bistrot Pedol non vuole stupire con effetti speciali: preferisce conquistare con la freschezza, l’autenticità e quella capacità tutta milanese di reinventarsi senza dimenticare le proprie origini.
In una città che corre veloce e guarda costantemente al futuro, Pedol Porta Nuova propone qualcosa di prezioso: il tempo necessario per assaporare il mare, un boccone alla volta.
Bistrot Pedol Porta Nuova
Piazza Luigi Einaudi, 6N02 – Milano
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.