C’è un luogo a Milano dove il profumo del panettone ha fatto la storia. È quello che un tempo ospitava la grande fabbrica Alemagna, 
con oltre trenta forni e duemila dipendenti. Oggi, negli stessi spazi, sorge il Meliá Milano, che il 7 e 8 novembre accoglierà la quinta edizione della Coppa del Mondo del Panettone. Una coincidenza suggestiva per un dolce nato all’ombra della Madonnina e diventato ambasciatore della pasticceria italiana nel mondo.
Saranno 20 i Paesi protagonisti della finale, con maestri pasticceri provenienti anche da Taiwan, Messico, Singapore, Thailandia e Filippine. Due le categorie in gara, Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato, valutate da altrettante giurie internazionali attraverso degustazioni anonime.
Ideata dal maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti (nella foto), la manifestazione arriva a Milano dopo due anni di selezioni internazionali, ma non sarà soltanto una sfida tra professionisti. Per i milanesi rappresenta soprattutto un’occasione per avvicinarsi all’arte dei grandi lievitati, conoscere i loro interpreti e, naturalmente, assaggiare alcuni dei migliori panettoni del mondo.
L’ingresso e le degustazioni sono gratuiti, con registrazione obbligatoria. Durante le due giornate il pubblico potrà incontrare i finalisti, assistere alle dimostrazioni dei maestri pasticceri e partecipare a laboratori e masterclass.
Non mancheranno gli incontri dedicati al futuro del panettone, dalle versioni senza glutine e senza lattosio al packaging, fino alle nuove opportunità di consumo oltre il periodo natalizio. Proprio le confezioni dei concorrenti saranno protagoniste di un’esposizione speciale, con la possibilità per i visitatori di votare la propria preferita.
Sabato 7 novembre spazio alle valutazioni dei panettoni al cioccolato, mentre domenica 8 toccherà a quelli tradizionali. Il momento più atteso arriverà alle 17 di domenica, con la proclamazione dei nuovi Campioni del Mondo.
Un fine settimana che riporta Milano al centro della cultura del panettone, celebrando una tradizione capace di attraversare continenti senza perdere le proprie radici.
Informazioni e prenotazioni: la manifestazione si svolge al Meliá Milano, in via Masaccio 19, con apertura al pubblico dalle ore 10. Programma completo su: www.coppadelmondodelpanettone.com Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria per entrambe le giornate.
Prenotazione gratuita sabato 7 novembre
Prenotazione gratuita domenica 8 novembre
Claudio Campagnoli
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