Quotidiano di informazione e cultura
Il nome suona simpatico anche se non tutti sanno che il Mannarino era l’antico coltello da cucina usato dai macellai. Nel tempo è diventato il termine per identificare il macellaio stesso: una figura di fiducia che, con esperienza e passione, guida i clienti nella scelta dei migliori tagli di carne. Gli imprenditori Gianmarco Venuto e […]
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Torino capitale mondiale dell’alta ristorazione? A giugno 2025 sarà proprio così. Infatti The World’s 50 Best Restaurants, l’evento che dal 2002 consacra i ristoranti più prestigiosi a livello planetario si svolgerà al Lingotto, con un calendario di eventi collaterali entusiasmante, grazie alla calata in città di alcuni fra i più grandi chef al mondo. La […]
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Una storia di successo quella di GIARDÍ, il ristorante che ha rivoluzionato la scena milanese con la sua cucina gourmet e sostenibile. Un’offerta completamente plant-based ma che ha saputo conquistare un pubblico ampio, in nome della condivisione a tavola per tutti, inclusiva e attenta alla salute e all’ambiente. I piatti sono infatti tutti compostabili monouso […]
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A Corbetta (Milano), un uomo ha mangiato al ristorante Din Don Dan, gestito da ragazzi disabili, ed è andato via senza pagare il conto di circa 100 euro. A denunciare il fatto è stato il sindaco Marco Ballarini, che ha postato un video sul suo profilo TikTok, nel quale ha anche mostrato la foto dell’uomo ripreso dalle […]
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Qual è il valore ritenuto oggi più importante in cucina? Sicuramente quello della valorizzazione delle materie prime attraverso il racconto della tradizione e della storicità di un territorio. Obiettivi perseguiti attraverso le linee guida e le tecnologie più attuali e la qualità assoluta del prodotto e del lavoro. A Milano tutto questo si chiama Don […]
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Ieri pomeriggio, intorno alle 14, il Ristorante Cracco, situato nella Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, è stato teatro di un’azione dimostrativa da parte di cinque attivisti del gruppo Ultima Generazione. L’obiettivo della protesta era denunciare il divario sociale ed economico che separa le élite privilegiate dalla maggior parte della popolazione, sottolineando come un pasto […]
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“Per me il vino più buono è sicuramente il Krug e il cibo più buono è la pizza, quindi l’abbinamento pizza e Krug rappresenta la perfezione”. Partiamo da questo pensiero per raccontare Antonello Cioffi, pizzaiolo, cuoco ma soprattutto amante del buono, del bello e dell’originalità. Antonello ha ricevuto dai genitori il testimone de La Piedigrotta, […]
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Vista da fuori è una bella villa residenziale d’angolo in centro a Busto Arsizio, ma queste mura nascondono più di un segreto, che dal 2021 sono diventati segreti di Pulcinella, perché l’inaugurazione di “Tavolo Unico“ ha svelato il progetto di Massimiliano Babila Cagelli; trasformare la grande casa di famiglia in un ristorante diverso da qualunque […]
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Una giapponese e una mediterranea, sono le due proposte culinarie dell’elegante ristorante Il Vizio, in via Hoepli 6 a Milano, negli spazi del Sina De La Ville, uno degli alberghi storici del capoluogo lombardo, proprio nel cuore della città tra la Galleria Vittorio Emanuele, il Duomo e il Teatro alla Scala. Due anime, due menù separati per scegliere quale esperienza […]
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Oggi incontriamo WENG YIKE, originario di Shangai, la città più grande e popolata della Cina. Arrivato a Milano oltre 30 anni fa, con coraggio e ambizione ha sperimentato la sua cucina aprendo così Dim SUM, un raviolificio di lusso, in via Nino Bixio, nel cuore di Porta Venezia. La gentilezza è di casa, appena seduti […]
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Francesca è la bionda e sempre elegante signora che ci apre le porte del suo Parioli, aperto 19 anni fa nella nostra bella Milano. Con un successo continuo negli anni, la ricetta è stata quella di far star bene e divertire i propri ospiti, intrattenendoli durante la cena con della buona musica, suonata da talenti […]
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