Due anni dall’apertura e tanti traguardi raggiunti per Giardì, il locale completamente vegetale aperto nel 2023 in via Napo Torriani al 3, in zona Stazione Centrale e facilmente raggiungibile in auto o con i mezzi.
Nato dal sodalizio fra Tommaso Coppola, chef con una formazione decennale sia in cucine stellate che nello sviluppo di catene della ristorazione, e Michela Rubegni esperta di marketing strategico per brand internazionali, Giardì ha inaugurato solo per il pranzo ma, visto il successo verticale, dalla scorsa estate ha esteso l’orario anche alla sera, con un menù dedicato e un servizio diverso, più rilassato e mise-en-place adatta.
Il locale è diventato un’icona, non solo per una clientela di nicchia ma l’offerta ha sdoganato in maniera definitiva il cibo 100% vegan, togliendogli l’enfasi e rendendolo semplicemente “per tutti” e quotidiano, nelle fasce breakfast, lunch, aperitivo e dinner.
Venticinque posti a sedere all’interno, arredato in maniera minimal e con materiali naturali, mentre il dehor, fruibile tutto l’anno, ospita altre 20 persone, senza dimenticare la formula take away. La cucina è a vista, scelta che regala calore all’ambiente.
Quali le proposte principali del menù? Ecco solo alcuni spunti; a colazione sono gettonati la granola homemade, e i pan cakes con sciroppo d’acero e frutta fresca, ma anche proposte salate come l’hummus e il pane a lievitazione naturale, per iniziare la giornata con energia e gusto; a pranzo verdure di stagione, gnocchi di patate, fresh salad, tortillas e bowl; a cena polpette di legumi, patate e broccoli, not-ggets BBQ spicy accompagnati da cavolo bianco marinato alla senape, e focaccia calda al rosmarino, e poi salsiccette speziate di legumi servite con tzatziki, il “Pulled mushroomsveg” con bun, funghi sfilacciati e salsa tartara homemade, e il cavolfiore arrostito con mix di quinoa, fagioli azuki, lenticchie beluga, melanzane in salsa miso e sesamo.
Il menù viene spesso aggiornato dalla creatività di chef Tommaso Coppola ma il cavallo di battaglia resta il Uao Burger, preparato con Bun alla canapa, patty burger giardì, cheddar vegetale, bbq, cavolo viola, insalata con patate arrosto al rosmarino e mayoveg, che nei giori scorsi è stato incoronato il “veggie burger più foodish di Milano” da Joe Bastianich nel programma tv Foodish, seguitissimo su TV8. Joe Bastianich, accompagnato dalla guest star della puntata Marco Mazzoli, sono rimasti entusiasti e hanno proclamato il UaoBurger vincitore della puntata, premiando il lavoro dello chef e di tutto lo staff.
GIARDÍ – Via Napo Torriani 3, Milano
Lunedì-martedì-mercoledì, 10:30-15:00
Giovedì-venerdì-sabato, 10:30-15:00 | 18.30-21.30
Domenica 10:00-15:30
Per informazioni e prenotazioni
https://www.giardifood.com/
Tel. 348 00600211
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.