Mercoledì 20 maggio al Mercato Coperto di Porta Romana di Milano, in occasione della Giornata Mondiale delle Api, dietro ad un banco privo di frutta e verdura era presente un fruttivendolo d’eccezione: Andrea Rigoni, volto e anima di Rigoni di Asiago. Tra i colori vivi della frutta e della verdura a chilometro zero, tra profumi, voci e cassette colme di prodotti della terra, un vuoto insolito, quasi spiazzante. Un silenzio visivo che ha parlato più forte di qualsiasi slogan. Un’immagine che, più di ogni parola, è riuscita a fermare lo sguardo e a far riflettere.
Quel banco vuoto rappresenta ciò che rischiamo di perdere. Perché senza api, lentamente, sparirebbe anche gran parte del cibo che arriva ogni giorno sulle nostre tavole. Un equilibrio invisibile, delicato e prezioso, che da milioni di anni sostiene la vita sul pianeta.
“Le api sono qui da oltre 100 milioni di anni e hanno letteralmente costruito il mondo che abitiamo”, racconta Andrea Rigoni. “Con l’impollinazione hanno plasmato la biodiversità del pianeta e con essa l’intera catena alimentare al cui vertice c’è l’uomo. Siamo, in senso molto concreto, figli anche del loro lavoro”.
Oggi, però, questo patrimonio naturale è sempre più fragile. Pesticidi, cambiamenti climatici, monocolture, inquinamento e perdita di habitat stanno mettendo a rischio la sopravvivenza delle api a ritmi allarmanti. Ecco perché il ruolo degli apicoltori assume un valore ancora più profondo: non semplici produttori, ma autentici custodi della biodiversità e sentinelle del territorio.
Da questa consapevolezza nasce l’impegno di Rigoni di Asiago, che da sempre sceglie la strada della qualità e della trasparenza attraverso miele biologico italiano e completamente tracciabile. Un alimento prezioso, puro, capace di racchiudere il profumo delle stagioni, la ricchezza dei territori e il lavoro silenzioso delle api.
L’iniziativa è stata promossa da Fondazione Campagna Amica, la rete creata da Coldiretti per rafforzare il legame tra agricoltori e cittadini e valorizzare la filiera diretta. Insieme a Rigoni di Asiago, l’obiettivo è sensibilizzare il pubblico sull’importanza vitale dell’apicoltura, pilastro fondamentale non solo dell’economia agricola, ma della tutela ambientale e della salute collettiva.
La storia di Rigoni di Asiago affonda le proprie radici sull’Altopiano di Asiago, dove il rapporto con il miele nasce oltre un secolo fa e continua ancora oggi grazie a una rete di piccoli apicoltori partner che custodiscono il territorio e proteggono la biodiversità italiana.
Il simbolo più autentico di questa filosofia è Mielbio, il miele biologico 100% italiano. Un prodotto che conserva intatta l’essenza della natura grazie a una lavorazione delicata: il miele viene cullato a temperatura ambiente, senza shock termici, così da preservarne nutrienti, aromi e gusto originale. Dai millefiori alle varietà monoflora più pregiate, ogni vasetto racconta un territorio, una stagione e il lavoro incessante delle api.
La Giornata Mondiale delle Api diventa così non solo una ricorrenza, ma un invito concreto a fermarsi, osservare e comprendere quanto questi piccoli impollinatori siano indispensabili per il futuro della Terra. Perché proteggere le api significa, in fondo, proteggere la vita stessa.
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.