E’ l’ischitano Alessandro Slama il campione del mondo miglior Panettone

Cronaca
Dopo anni di duro lavoro, di notti insonni dedicate alla sua passione, ieri ,20 Ottobre 2019, alla manifestazione Host  a Rho Fiera (Mi) in occasione della finale Panettone World Championship, Alessandro Slama si è aggiudicato  il titolo di “Campione del Mondo Miglior Panettone“, davanti a una giuria tecnica molto selettiva, costituita da Maestri che hanno segnato la storia del panettone contemporaneo.
IL CAMPIONE
Alessandro Slama, giovane maestro panificatore, è nato ad Ischia e fin da piccolo ha appreso l’arte dei lievitati e del lievito  madre. La passione per questo mestiere lo ha spinto a viaggiare, acquistando molte abilità e capacità e diventando tecnico e maestro per alcune scuole e aziende. Ha partecipato inoltre a molti corsi, affiancando importanti Maestri, dai quali ha appreso nuove tecniche e metodologie. Nel 2011 ha vinto il primo premio per il “Dolce da forno” alla manifestazione Sigep Bread Cup a Rimini. Nel 2004 è nato “Ischia Pane”, punto storico dell’isola e nel 2015 ha aperto, sempre a Ischia, un nuovo punto vendita, dove vince sempre la regola del lievito madre ma con un tocco d’innovazione.   http://www.ischiapane.it/
Francesca Antonini

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