Quotidiano di informazione e cultura
Come accade per i vini, accanto alle acque di uso quotidiano, in alcuni ristoranti o nei Water Bar possiamo trovare acque di lusso, dalle proprietà e dai sapori molto particolari. Ma come si degusta un’acqua? Per la definizione sensoriale delle acque minerali, esattamente come per quella dei vini, si utilizza una scheda apposita. Il momento […]
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Dal 2010 la Dieta Mediterranea è riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Basata su verdure fresche, cereali integrali, frutta di stagione, proteine vegetali, pesce e olio di oliva, rappresenta uno schema alimentare capace di prevenire e curare molte malattie, obesità compresa. Non è solo italiana: raccoglie le tradizioni di tutti i paesi che si affacciano sul Mediterraneo. […]
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Con il termine agrumi, il cui nome deriva dal loro sapore ‘agro’, si intendono le piante coltivate appartenenti al genere Citrus e i loro frutti.Gli agrumi principali sono il limone, l’arancia, il cedro, il mandarino, il bergamotto, il pompelmo e il chinotto. Uno degli agrumi più antichi insieme al cedro e al mandarino è il pomelo, considerato l’antenato […]
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La “moda” del biologico cresce sempre di più, sia sul fronte della produzione, sia su quello del consumo. Non servono i numeri per capirlo. Basta guardare gli scaffali dei supermercati, dove ormai si affollano sempre di più prodotti con il marchio “bio”, oppure fare due chiacchiere con gli amici, per rendersi conto che in molti […]
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Come dimostrato da molti studi, il miele di Manuka è riconosciuto per i suoi benefici effetti. Prodotto grazie all’impiego di nettare e polline, prelevato dai fiori di Manuka, possiede proprietà curative, tanto da far affermare questo miele come alimento 100% naturale con azione antibatterica e antinfiammatoria, sia per uso topico che per uso orale. E’ […]
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Lo zafferano è considerato la spezia più preziosa al mondo. Si ricava da una pianta della famiglia delle Iridacee con un’unica fioritura nei mesi autunnali. La sua raccolta si esegue esclusivamente a mano. Per ottenerne un solo grammo bisogna cogliere circa 150 fiori. Un grammo della miglior qualità può arrivare a costare anche e oltre […]
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Tutti noi sappiamo bene cosa fa il cuore e a cosa servono i polmoni, ma c’è un altro organo, il più grande del nostro corpo, di cui si sa pochissimo: il fegato. Il motivo, forse, è che svolge moltissime funzioni diverse tra loro, per cui non è possibile descriverlo con un’unica, breve definizione. Qualsiasi sostanza […]
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Si avvicinano le feste e anche quest’anno sta per cominciare il tour de force gastronomico. Cene per scambiarsi gli auguri tra colleghi e amici, quelle in famiglia nei giorni di vigilia, Natale e Santo Stefano. Qualche giorno di pausa e poi ecco il cenone di Capodanno. Impossibile evitare di mangiare e controllare cosa si ha […]
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In questi giorni è tutto un cin cin, un continuo brindare e scambio di auguri con vini e spumanti. E’ un gesto di buon auspicio, di affetto e amicizia. Ma attenzione perché l’alcool è un falso amico. Un gruppo di ricercatori inglesi ha evidenziato, in un lavoro pubblicato sul British Medical Journal, che le dimensioni dei bicchieri potrebbero essere […]
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L’afrodisiaco è una qualsiasi sostanza, cosa o attività che stimola il desiderio amoroso. Alimenti normalmente proposti dalla tradizione popolare (aragoste, tartufo, caviale, ecc.) per la scienza non hanno nessun potere. La maggior parte di essi funzionano per impulso dell’immaginazione. Le ostriche, per esempio, anche se ricche di sali minerali e glicogeno, “funzionano” per analogia, in […]
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Le spremute e i succhi di frutta sono sempre più presenti nella nostra alimentazione. Chi li beve per accompagnare un pasto, chi li considera uno spuntino a metà mattina o metà pomeriggio, oppure chi (mamme e papà) li utilizza come escamotage per far piacere la frutta ai propri figli. Sono reperibili sugli scaffali di tutti […]
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