Quotidiano di informazione e cultura
Si chiama Genovese ma nulla ha a che fare con la città ligure. Il sugo Genovese napoletano è un piatto storico della cucina partenopea, un piatto del ricordo perché da sempre cucinato dalle nonne. Si tratta di un ragù bianco preparato con tante cipolle e carne di manzo (alcuni mischiano con del maiale) stracotta per […]
Leggi tutto
I sapori sono quelli della consolidata offerta gastronomica della catena Roadhouse, in primis le carni che, garantite dal Gruppo Cremonini, sono eccellenti e che, nei locali Meatery, fanno un ulteriore upgrade con tagli pregiati come l’Asado e la Rumpsteak del Nebraska. Lo stile di Meatery, invece, rappresenta una reinterpretazione raffinata e urban del classico concept […]
Leggi tutto
Figli dei Fiori Restaurants arriva a Milano. Si tratta di un format dall’identità fortemente poetica ideato sulle rive del Lago di Comonel nel 2016 da Christian Traviglia, Massimo Rusconi, Giorgio Maffei e Giovanni Costantino; quattro amici uniti dalla volontà di dare vita a luoghi iconici in location esclusive, dove natura e design convivono in armonia […]
Leggi tutto
C’era una volta il lievito madre e c’era una volta la pizza napoletana. Da una decina di anni la pizza si prepara senza lievito, solo farina e acqua… ferma tutto! La pizza napoletana per fortuna esiste ancora ed è uno dei nostri orgogli nazionali, l’arte dei pizzaioli è giustamente diventata Patrimonio Unesco e ci sono […]
Leggi tutto
Si è chiusa ieri la prima edizione di TUTTOFOOD organizzata da Fiere di Parma che ha visto riunita la community internazionale del food e ha registrato un numero di visitatori professionali oltre le attese il 25% dei quali provenienti dall’estero. Si è chiusa ieri con 95.000 presenze (dato aggiornato alle ore 13.00) l’edizione 2025 di […]
Leggi tutto
In occasione della manifestazione TUTTOFOOD, in programma a Milano dal 5 all’8 maggio a Rho Fiera, APCI sarà fra i principali attori della manifestazione con un progetto a doppio binario: The Academy powered by APCI all’interno della Fiera (pad.18 – stand K023) con un ricco programma di talk, showcooking e degustazioni natodalla collaborazione con Fiere […]
Leggi tutto
Torino capitale mondiale dell’alta ristorazione? A giugno 2025 sarà proprio così. Infatti The World’s 50 Best Restaurants, l’evento che dal 2002 consacra i ristoranti più prestigiosi a livello planetario si svolgerà al Lingotto, con un calendario di eventi collaterali entusiasmante, grazie alla calata in città di alcuni fra i più grandi chef al mondo. La […]
Leggi tutto
Una storia di successo quella di GIARDÍ, il ristorante che ha rivoluzionato la scena milanese con la sua cucina gourmet e sostenibile. Un’offerta completamente plant-based ma che ha saputo conquistare un pubblico ampio, in nome della condivisione a tavola per tutti, inclusiva e attenta alla salute e all’ambiente. I piatti sono infatti tutti compostabili monouso […]
Leggi tutto
Dal 5 all’8 maggio a Rho Fiera Milano torna TUTTOFOOD, completamente ridisegnato da Fiere di Parma che raccoglie il testimone da Fiera Milano e proietta la manifestazione in una dimensione internazionale che mancava in Italia e nel Sud Europa. Tutta l’expertise degli organizzatori di Cibus al servizio di una piattaforma globale che riporta Milano e […]
Leggi tutto
Nuovissima apertura, a inizio aprile, a Milano, si tratta di una pinseria che in città mancava… sembra incredibile pensare che l’offerta della piazza milanese avesse un “buco” da colmare, eppure le pinse fatte a regola d’arte con l’opzione senza glutine per i celiaci e quella senza zuccheri per chi ha problemi di diabete e per […]
Leggi tutto
Oggi, 6 aprile, si torna a celebrare la Carbonara, ricetta tipica della cucina romana e laziale, diventata ormai patrimonio della gastronomia italiana. Certo perché la Carbonara piace, e molto; da Nord a Sud viene preparata e gustata fra le mura domestiche e servita nel “fuori casa” ormai da 70 anni. Infatti di questa delizia è […]
Leggi tutto