L’alimentazione ormai è assodato, gioca un ruolo primario nella prevenzione e contrasto dei tumori. Negli ospedali vediamo però ancora dei menu che vengono forniti ai pazienti che sono semplicemente non attinenti alle nuove scoperte sulla relazione cibo tumore. Spesso gli stessi oncologi alla richiesta: “ma dottore cosa mi consiglia di mangiare?” rispondono “non si preoccupi mangi pure quello che vuole tanto l’alimentazione non influisce.” Cosa non vera.
Ormai ci sono fior fiore di evidenze scientifiche che dicono che il 35-40% fino al 45% dei tumori può essere prevenuto con abitudini alimentari accorte. A maggior ragione si possono anche trattare le patologie oncologiche inserendo i cibi giusti. Il grosso spartiacque sono i cibi di origine animale e i cibi di origine vegetale. I cibi di origine animale infiammano e acidificano. Sono fatti a grassi saturi e colesterolo. Grassi saturi e colesterolo vanno a costituire i mattoncini, mattoncini che utilizza poi il fegato per andare a costituire le molecole proinfiammatorie. Gli amminoacidi dei cibi animali sono quindi più acidi di quelli che si trovano nei cibi vegetali.
Aminoacidi, che lo dice la parola stessa, acidificano il corpo. Nella carne, nel pesce nelle uova di antiossidanti e polifenoli non ce n’è sono. Per cui il cibo vero vivo vitale è quello di origine vegetale. Così vanno evitati carne rossa e conservata, insaccati, fritti, snack salati, formaggi grassi. Prediligere invece una dieta fatta di alimenti freschi, più verdura che frutta, legumi, evitare i carboidrati lavorati, bevande alcoliche e a base di zuccheri raffinati. Una menzione a parte merita poi lo zucchero. Le cellule tumorali letteralmente si nutrono di zucchero per proliferare. Il glucosio e il fruttosio aumentano l’insulina nel sangue.
L’insulina a sua volta favorisce i fattori che riguardano l’infiammazione e la crescita delle cellule tumorali, in quanto queste utilizzano lo zucchero per trarre energia. Inoltre gli zuccheri accelerano la produzione del fattore di crescita, un altro elemento che va ad alimentare il tumore. Anche per il tumore quindi, è indicata una dieta bilanciata, mediterranea, integrale, senza cibi conservati, ogni cosa che porti ad “affamare” questo nemico da combattere.
Eleonora Prina
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